**Bahan-bahan yang Diperlukan:**
Sebelum memulai proses pembuatan dendeng, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 1 kg daging sapi segar, potong tipis-tipis
- 1/4 cangkir kecap manis
- 1/4 cangkir saus tiram
- 1/4 cangkir gula merah, sisir halus
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdm bawang putih, haluskan
- 1 sdm bawang merah, haluskan
- 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya
**Langkah-langkah Pembuatan:**
Setelah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat dendeng:
- Marinasi Daging:
Dalam wadah besar, campurkan daging sapi, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, merica bubuk, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging. Tutup wadah dan biarkan daging termarinasi selama minimal 30 menit atau semalaman di dalam lemari es.
- Meniriskan Daging:
Setelah daging termarinasi, tiriskan daging dari bumbu marinasi dan biarkan hingga bumbu menetes habis.
- Menggoreng Daging:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging sapi yang telah dimarinasi hingga setengah matang. Angkat daging dan tiriskan minyaknya.
- Menyiapkan Bumbu Halus:
Sementara daging digoreng, siapkan bumbu halus untuk dendeng. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
- Menumis Bumbu Halus:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu merata.
- Menambahkan Daging:
Setelah bumbu halus matang, masukkan daging sapi yang telah digoreng setengah matang. Aduk hingga daging terbalut dengan bumbu.
- Menambahkan Air:
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Aduk hingga air tercampur rata dengan bumbu dan daging.
- Memasak Dendeng:
Biarkan dendeng mendidih hingga air menyusut dan daging menjadi empuk. Sesekali aduk dendeng agar tidak gosong.
- Menunggu Dendeng Matang:
Setelah dendeng matang, angkat dendeng dari wajan dan tiriskan minyaknya. Dendeng siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es.
**Tips Membuat Dendeng yang Lezat:**
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat dendeng yang lezat:
- Pilihlah daging sapi yang segar dan berkualitas baik.
- Marinasi daging sapi dengan bumbu selama minimal 30 menit atau semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap.
- Goreng daging sapi setengah matang sebelum dimasukkan ke dalam bumbu halus. Hal ini bertujuan agar daging tidak menjadi keras.
- Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk secukupnya sesuai dengan selera Anda.
- Masak dendeng hingga air menyusut dan daging menjadi empuk. Namun, jangan memasak dendeng terlalu lama karena dapat membuat daging menjadi kering.
- Dendeng dapat disajikan sebagai lauk makan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
